Receta para preparar unas sabrosas Albóndigas al chipotle

• 12 personas ya cocinaron este platillo
• Total: 22min Preparación: 22min
• Porciones: 4
• Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 500 Gramos Carne de res de carne molida
• 2 Piezas Huevo batidos
• 1/2 Cucharadita Cebolla en polvo
• 1/2 Cucharadita Sal con ajo en polvo
• 1 Lata Chile chipotle
• 2 Tazas Agua
• 3 Cucharadas Aceite de maíz
• 1 Paquete Puré de tomate 210 g
• 2 Cubos Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®

Instrucciones

• En un molde grande, combina la carne molida con los huevos, el ajo picado, el pan molido, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida. Mezcla bien con las manos o con una espátula.
• Pon los tomates en una olla con suficiente agua y hierve a fuego medio-alto de 8 a 10 minutos, hasta que estén bien cocidos y blandos.
• Licúa bien los tomates cocidos con un 1/4 de taza del agua de cocción, los 2 dientes de ajo, la cebolla, el adobo de los chiles chipotle y si lo deseas, un chile chipotle sin semillas.
• Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, vierte la salsa de tomate. Es normal que salpique, no te preocupes. Deja hervir, con la tapa sobrepuesta, de 6 a 8 minutos, o hasta que cambie a un color más oscuro, se espese y no tenga sabor a crudo. Añade el caldo de pollo y sal al gusto y baja el fuego a medio-bajo.
• Pon un recipiente pequeño con agua al lado de la olla con la salsa de tomate. Mójate las manos y haz las albóndigas, una por una, de 4 a 5 cm de diámetro. Pon las albóndigas con cuidado en la salsa de tomate.
• Una vez que hayas hecho todas las albóndigas y ya estén en la salsa, añade las ramitas de cilantro y deja hervir a fuego medio-bajo durante 25-30 minutos.
• Sirve las albóndigas calientes con rebanadas de aguacate mexicano, tortillas calientitas y si tienes antojo, frijoles de la olla o arroz blanco con plátanos fritos.