Tarta de piña y yogur fría sin horno.

Ingredientes para hacer tarta de piña y yogur fría sin horno (molde de 23 cm de diámetro, aunque las mismas cantidades te sirven para uno de 20 cm):

• Para la base:
  • 300 gr de galletas tipo María o las que más te gusten.
  • 100 gr de mantequilla (también queda bien y con acabado más jugoso utilizando 60 gr de mantequilla y 40 ml de leche).
• Para el relleno:
  • 1 lata grande de piña en su jugo ( 490 gr de peso escurrido).
  • 200 ml de nata para montar. Recuerda tenerla en la nevera para que esté bien fría.
  • 4 yogures naturales o de piña (475 gr).
  •  10 gr de gelatina en láminas.
  • 3 cucharadas soperas de caramelo salado, dulce de leche o leche condensada (utiliza el endulzante líquido que más te guste).
  • Ralladura de lima para decorar.
• 1 molde desmontable. Te recomiendo éste que es el que he utilizado en la receta porque desmolda mejor que ninguno, sirve para nevera, congelador y horno, y cuando lo desmoldas la tarta se queda en su base cerámica a modo de plato y puedes servirla y cortarla encima de él directamente.

Preparación, cómo hacer la receta de tarta de piña y yogur fría sin horno:

1. Empezamos preparando la base. Tritura las galletas utilizando una picadora, en un mortero, presionándolas con un vaso, metiéndolas en una bolsa de plástico y pasándoles el rodillo o con un robot. Yo he utilizado mi robot y me han quedado pulverizadas, aunque a veces también utilizo esta picadora porque quedan menos pulverizadas y el resultado es genial.VAMOS A TRITURAR LAS GALLETAS EN EL ROBOTYA TENEMOS LAS GALLETAS TRITURADAS
2. Derrite la mantequilla introduciéndola unos segundos en un bol en el microondas, y cuando esté fundida vierte encima las galletas picadas y mézclalo muy bien.MEZCLAMOS LAS GALLETAS CON LA MANTEQUILLA
3. Vierte la masa en el molde y ve presionando con una cuchara para que la base quede compacta y lisa. Mete el molde a la nevera mientras preparas el relleno de la tarta para que se enfríe.YA TENEMOS LA BASE COMPACTADA EN EL MOLDE
4. Ahora vamos a preparar el relleno. En un bol con agua fría pon la gelatina para que se hidrate.
5. Pon la nata (que deberá estar bien fría y recién sacada de la nevera) en un bol grande y con un batidor de varillas o unas varillas eléctricas monta la nata, verás que está lista cuando esté esponjosa y aunque tuerzas el bol no se mueve.MONTAMOS LA NATA
6. Incorpora los yogures y el endulzante que hayas elegido (nosotros hemos preferido utilizar caramelo salado, ¡nos encanta!), y mézclalo todo con el batidor.INCORPORAMOS LOS YOGURES Y EL CARAMELO SALADO
7. Reserva 3 rodajas de piña y corta el resto en trocitos, y añádelos a la mezcla del bol.TERMINAMOS DE PREPARAR EL RELLENO DE LA TARTA DE PIÑA
8. Escurre la gelatina, ponla en un pequeño bol y caliéntala con 1 cucharada sopera de agua, necesitarás simplemente 10-15 segundos en el microondas.
9. Vierte la gelatina derretida en el bol junto con el resto de ingredientes, mézclalo todo y ya tienes listo el relleno.
10. Vierte el relleno en el molde y coloca por encima la piña que habíamos reservado. A nosotros nos ha gustado hacerlo como puedes ver en las fotografías pero puedes decorarla como más te guste.YA TENEMOS EN EL MOLDE LA TARTA DE PIÑA Y YOGUR
11. Deja el molde en la nevera durante al menos 4-6 horas para que cuaje perfectamente, aunque si es de un día para otro mejor que mejor.
12. Si al desmoldar cualquier tarta con gelatina comienzas a hacerlo y ves que no se desmolda bien, métela al congelador 30 minutos y después seguro que es más sencillo, aunque tengas que utilizar un cuchillo o similar para despegarla del molde por los bordes.
13. Desmolda la tarta, ralla un poco de piel de lima por encima y sírvela.TARTA DE PIÑA Y YOGUR FRÍA SIN HORNO

Tiempo: 45 minutos más al menos 4-6 horas de reposo

Dificultad: fácil

Sirve y degusta:

Puedes servirla bien fría recién sacada de la nevera, o sacarla 30 minutos antes para que esté a temperatura ambiente cuando llegue a la mesa. Si utilizas un molde desmontable como el mío, una vez que la desmoldes puedes servirla en su propia base como verás en la fotografía, ya que hace de plato e incluso puedes cortarla encima de él.

Verás que queda cremosa, con el puntito dulce y ácido de la piña,